中国植物志
>> 第55(3)卷 >> 伞形科 Umbelliferae >> 欧防风属 Pastinaca
1. 欧防风（经济植物手册）欧独活（秦岭植物志）图版78
Pastinaca sativa L. Sp. Pl. 262. 1753; Hegi, Ill. Fl. Mitt. -Eur. 5 (2): 1405. fig. 2542. 1926; 胡先骕, 经济植物手册下册1155. 1957; 秦岭植物志3: 429, 1981.
二年生草本。高1-1.6米，通常光滑无毛。根粗大，圆锥形，棕黄色，长达30厘米，顶端直径约10厘米。茎单生，圆形，有粗纵纹，稍具棱角，基部不分枝，上部呈叉状分枝，基生叶有柄，长达13厘米；叶片轮廓为长圆形或卵形，长20-30厘米，裂片长圆形至卵圆形，近无柄，长5-8厘米，宽2.5-4厘米，边缘有粗锯齿，浅裂或分裂；茎生叶有明显开展的叶鞘。复伞形花序顶生和侧生，花序梗粗大，长5-12厘米；总苞片通常缺少；伞辐10-30，不等长，长3-8 (-10) 厘米；小伞形花序直径约1厘米，有花20余朵，花柄不等长，长5-10毫米；无小总苞片；萼齿细小；花瓣黄色，卵圆形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端内折；花柱基扁圆锥形，花柱短。分生果卵圆形至倒卵形，长5-6毫米，宽4-6毫米，背棱和中棱明显，侧棱有翅；每棱槽内有油管1，长度与分生果的长度相等；胚乳腹面平直。花果期6-8月。
原产欧洲。根部粗壮，含糖和脂肪。多栽培供食用，也可作饲料或酿酒。我国某些城市郊区或园圃偶有栽培。